Mon papa et ma maman m'ont gentiement demandé par MSN "et sinon tu manges quoi ?", ce à quoi j'ai répondu "du piment et du riz !". Oui, non, parce que faut voir la bouffe thaïe : 1) c'est beaucoup de piment et beaucoup de riz, 2) c'est un peu chaud à décrire vite fait sur MSN. Je vais donc y consacrer un article, basé sur les quelques repas que j'ai pu déguster ici.
1) Le riz (oui, on y revient toujours, mais on mange des nouilles aussi, à l'occasion).
On en mange à tous les repas (petit déj compris) et les en-cas. Il sert en fait de base, un peu comme Dadou mange une bouchée de pain avec chacun de ses morceaux de viande (oui, moi aussi je t'aime). Mais au petit déj, on le déguste en "soupe" : un bouillon pas salé, dans lequel on fait cuire le riz avec des feuilles de chais-pas-quoi, jusqu'à obtention d'un bouillon gluant (c'est pas salé, mais ça passe avec les accompagnements qui, eux, le sont). Et au goûter ou au dessert (oui, oui, au dessert, ça fait donc riz pour le plat et riz pour le dessert dans le même repas !), il est "sticky", comprendre collant, c'est-à-dire cuit jusqu'à évaporation-pas-tout-à-fait-complète de l'eau, et un peu salé, avec du lait de coco sur le dessus et des morceaux de mangue fraîche (ça, ça déchire).
2) Les plats.
Jusqu'ici boeuf, porc, poulet ou crevettes et légumes coupés en petits morceaux et cuits dans divers trucs et choses qu'on reconnaît pas tout le temps. A part le piment. Lui, on le reconnaît : c'est les petits morceaux rouges qui sont partout dans le plat et que vous pouvez pas enlever parce que c'est litteralement mélangé à tout le reste. Sinon, il m'arrive parfois de retrouver des saveurs connues : gingembre, coco, anis. C'est vraiment parfumé (tasty, pour le coup) et quand c'est pas trop fort (le pire c'est que tu le sens craquer le morceau de piment sous la dent) c'est vraiment délicieux. A tester : la salade de papaye !
3) Le petit déj.
Que diriez-vous d'une petite soupe de celeri et de petits poissons, type anchois, fris de la tête à la queue et à manger en une seule bouchée ? Bon, c'est déroutant, mais pas dégueu. On s'y fait vite.
4) Les fruits.
La mangue fraîche, un inconditionnel du dessert et du goûter. Rien à dire, je kiffe.
[petit espace inter-paragraphes, parce que ce qui suit est important]
Le durian. Le Guide du Routard décrit son odeur comme de l'échalotte pourrie et sa saveur comme un mélange de fromage et de chais-plus-quoi. Ma "host mum" me l'a décrit comme "le roi des fruits". Voila, on y est.
Le durian est un fruit ovale et hérissé de piquants et qui a une odeur et une saveur particulières. Tellement particulières que certaines personnes trouvent ce fruit délicieux et d'autres absolument infect (si bien qu'il est interdit dans certains lieux publics et totalement interdit à bord des avions). Perso, j'ai adoré (avec du sticky rice, bien sûr !). C'est crémeux et parfumé... Je ne saurais que dire de plus.
Voila, chers amis et lecteurs (et famille, pour le coup). J'espère pouvoir partager d'autres curiosités/splendeurs culinaires avec vous dans mon futur thaïlandais !
1) Le riz (oui, on y revient toujours, mais on mange des nouilles aussi, à l'occasion).
On en mange à tous les repas (petit déj compris) et les en-cas. Il sert en fait de base, un peu comme Dadou mange une bouchée de pain avec chacun de ses morceaux de viande (oui, moi aussi je t'aime). Mais au petit déj, on le déguste en "soupe" : un bouillon pas salé, dans lequel on fait cuire le riz avec des feuilles de chais-pas-quoi, jusqu'à obtention d'un bouillon gluant (c'est pas salé, mais ça passe avec les accompagnements qui, eux, le sont). Et au goûter ou au dessert (oui, oui, au dessert, ça fait donc riz pour le plat et riz pour le dessert dans le même repas !), il est "sticky", comprendre collant, c'est-à-dire cuit jusqu'à évaporation-pas-tout-à-fait-complète de l'eau, et un peu salé, avec du lait de coco sur le dessus et des morceaux de mangue fraîche (ça, ça déchire).
2) Les plats.
Jusqu'ici boeuf, porc, poulet ou crevettes et légumes coupés en petits morceaux et cuits dans divers trucs et choses qu'on reconnaît pas tout le temps. A part le piment. Lui, on le reconnaît : c'est les petits morceaux rouges qui sont partout dans le plat et que vous pouvez pas enlever parce que c'est litteralement mélangé à tout le reste. Sinon, il m'arrive parfois de retrouver des saveurs connues : gingembre, coco, anis. C'est vraiment parfumé (tasty, pour le coup) et quand c'est pas trop fort (le pire c'est que tu le sens craquer le morceau de piment sous la dent) c'est vraiment délicieux. A tester : la salade de papaye !
3) Le petit déj.
Que diriez-vous d'une petite soupe de celeri et de petits poissons, type anchois, fris de la tête à la queue et à manger en une seule bouchée ? Bon, c'est déroutant, mais pas dégueu. On s'y fait vite.
4) Les fruits.
La mangue fraîche, un inconditionnel du dessert et du goûter. Rien à dire, je kiffe.
[petit espace inter-paragraphes, parce que ce qui suit est important]
Le durian. Le Guide du Routard décrit son odeur comme de l'échalotte pourrie et sa saveur comme un mélange de fromage et de chais-plus-quoi. Ma "host mum" me l'a décrit comme "le roi des fruits". Voila, on y est.
Le durian est un fruit ovale et hérissé de piquants et qui a une odeur et une saveur particulières. Tellement particulières que certaines personnes trouvent ce fruit délicieux et d'autres absolument infect (si bien qu'il est interdit dans certains lieux publics et totalement interdit à bord des avions). Perso, j'ai adoré (avec du sticky rice, bien sûr !). C'est crémeux et parfumé... Je ne saurais que dire de plus.
Voila, chers amis et lecteurs (et famille, pour le coup). J'espère pouvoir partager d'autres curiosités/splendeurs culinaires avec vous dans mon futur thaïlandais !
2 commentaires:
poofiasse ;-)
je reprend depuis le début (à défaut de travailler)
donc chouette enfin une occidentale qui aime le Durian! J'adore mais tout le monde me regarde avec des yeux bizarre! Je commençais à me poser des questions...
Enregistrer un commentaire